Zucchinilaibchen

Heute hab ich mal einen Teil der Zucchiniernte verarbeitet. Die nächsten werden dann wahrscheinlich eh schon mehr für den Winter auf Vorrat eingekocht. Dazu gibt es dann sicherlich neue Rezepte.

Rezept: Zucchinilaibchen mit Schnittlauchsauce und Kartoffel

- 900 g Zucchini
- 1 grosse Kartoffel
- 18 dag Griess
- 18 dag Mehl
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Dill

Zucchini und Kartoffel reiben, Wasser abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Laibchen in der Pfanne schön knusprig braten. (ICh hab noch Semmelbrösel auf eine Seite gegeben)
Mit Schnittlauchsauce und Kartoffeln servieren. Mahlzeit