Bereits seit einigen Jahren mach ich eine Suppenwürze, mit der ich ca bis zur nächsten Ernte im Folgejahr auskomme. Maggie wurde seit dem aus meinem Vorrat schrank gestrichen.
Jedes Jahr schmeckt es ein bisschen anders, da ich die Zutaten so nehme wie sie verfügbar sind.
Die Grundlage besteht aus:
100g Gemüse zu 10g Salz
Heuer habe ich Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Sellerie Petersilie, Liebstöckel und Schnittlauch verwendet.
Es wird alles gut gewaschen und klein geschnitten. Dann geb ich alles mit dem Salz in die Küchenmaschine und häcksle es klein.
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